Middagstips

 Nu när vi är tillbaka till rutinerna igen efter jul och allt sånt, tänkte jag tipsa om två lunch/middagstips som är väldigt enkla att göra. Jag tycker det är så skönt att vara back on track och har massa inspiration till maten just nu!

 
Bataten skalar jag, skär upp och lägger sedan i en skål. Dit lägger jag olja och lite kryddor, tex timjan, grillkrydda, potatiskrydda eller vad jag hittar bara. Rör om, och sedan in i ugnen ca 20min på 200-225 grader. 
 
 
Köttet, vilket är grisnacke som jag skurit upp, kryddar jag endast med aromat och det blir hur gott som helst. Sedan steker jag det i stekpannan med olja. Jag hade även lite sallad och mozzarella hemma så voila' där var dagens lunch
 
 
Här är en middag jag gjort av samma slags kött men med en annan marinad. Först kryddade jag köttet med paprikapulver, salt och peppar och stekte i olja. Medans gjorde jag en marinad på hackad persilja, senap (ja, det blir gott) och 0,5 citron. När biffarna var färdig stekta doppade jag dem i marinaden och så var de klara! Till det serverade jag ugnsgrönsaker och sallad. 

Uppdatering på Paleoveckan

Hej! Minns ni att jag införde en challenge denna vecka att äta helt ren mat, utan tillsatsämnen, socker, mjölkprodukter och så vidare? Nu skall jag presentera hur det gick!
 
För det första så insåg jag att jag äter ju nästan helt Paleo redan, iallafall till vardags. Ända jag ändrade i min vardagskost var att ta bort riset. Mjölken i kaffet blev också ett dilemma, vilket jag ärligt talat använde ändå. Det är ju så små mängder tänkte jag. De flesta dagarna har jag haft möjlighet att äta lunch hemma, men två dagar blev jag tvungen att äta i skolan. Där bjuds det såklart inte på ren mat. Men förutom mjölken i kaffet, luncherna i skolan och fuskmiddagen i tisdagst då vi behövde tröstmat för elproblemen, så har det gått utmärkt! Dessutom märkte jag stor skillnad på min maghälsa efter tisdagen och onsdagens skollunch, då jag fick så gasig mage, att det är bevisat att denna kost är att fördra
 
I fortsättningen kommer jag fortsätta likadant, men göra lite av min egna variation (som innehåller mjölkkaffe bland annat haha!). Det är tyvärr väldigt svårt att undvika dessa ingredienser i dagens läge. Denna vecka har verkligen öppnat mina ögon för hur mycket skit vi äter, speciellt också av att sitta i kassan i en matbutik och se människors uppköp..
 
En fruktskål är precis lika gott som en godisskål!

Challenge: Paleo diet

Nästa vecka, med start på måndag skall jag köra en challenge med mig själv. Jag skall nämligen äta enligt Paleo dieten (skulle mer vilja kalla det en livsstil) en hel vecka ut för att känna på. Tycker det skall bli intressant! Så vad är Paleo?
 
Paleo innebär att man äter som man gjorde på äldre medeltiden innan man började med jordbruket, dvs kött, frukt och grönsaker = naturliga ingdredienser. Sådan kost som ursprungligen våra kroppar är anpassade för! Jag tycker det låter väldigt logiskt.
 
Detta betyder att man skall utesluta:
-All processerad färdigmat
-Alltså även alla mjölkprodukter
-Odlade spannmål, tex bröd. Man utesluter alltså gluten vilket jag läst kan ge goda effekter på magens mående
-Socker och sötningsmedel
-Alkohol (måste vara den lättaste punkten för mig hah!)
 
Faktum är att jag nästan äter Paleo redan. Men exempelvis i kaffet använder jag mjölk, matlagningsgrädde i maträtter och så gillar jag att lyxa till det med bröd ibland. Ris äter jag nästan dagligen, vilket inte ingår i en Paleodiet heller. Men helt ärligt känner jag stor skillnad när jag äter utav dessa ingredienser som finns i gruppen "utesluta", speciellt bröd. Min mage mår bättre utan dem, det vet jag redan. Dessutom har jag läst att man skall få mera energi ut av maten om man äter Paleo, och många elit-crossfitare äter så - Så nu hoppas jag på att maxa mitt marklyftrekord åtminstone dubbelt inkommande vecka! Skämt åsido. 
 
 
 
Återkommer under tiden med åsikter och erfarenheter. Nu är det back to basics som gäller!